Seblak yang mulai populer sekitar tahun 2000-an di Bandung, diduga di Garut dan Cianjur Selatan. Konon, makanan ini lahir saat krisis pangan yang melanda selatan Parahyangan akibat dari penjajahan.
Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat. Tidak hanya di daerah Bandung, jajanan seblak saat ini bisa ditemukan hampir di seluruh daerah di Indonesia.
Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan isian aslinya. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
Berikut resep seblak pedas yang bikin nagih di rumah saja
BAHAN-BAHAN:
Resep Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
2 ruas kencur
6 cabai merah keriting
1 cabai merah besar
Cabai rawit sesuai selera
Air secukupnya
Resep Isian:
Kerupuk kering yang sudah direndam air panas
Sosis 1 buah
3 bakso
1 telur
Sawi hijau
Dumpling
Cikur
1/2 mie kuning kering
1 sdt Sasa Bubuk MSG
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT:
Rendam kerupuk kering dengan air panas.
Blender bumbu basah hingga halus.
Tuang minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga airnya menyusut dan berubah warna menjadi merah.
Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, tuang telur orak arik hingga matang.
Masukkan air hingga mendidih lalu masak isian seblak.
Koreksi rasa dan sajikan.